Một vài món ngon với quả cóc, vừa nhìn đã chảy nước miếng

Thứ Sáu, 19/08/2022

Các món ăn từ quả cóc luôn giữ được độ giòn sần sật. Hương vị chua, cay, mặn, ngọt đầy đủ khiến người ăn vừa nhìn thôi đã ứa nước miếng. Hôm nay, Rauplus sẽ xung phong gợi ý cho các bạn một vài công thức làm món ngon từ quả cóc nhé!

CÓC NON NGÂM CHUA NGỌT

Cóc non ngâm chua ngọt là món ăn vặt quen thuộc đối với nhiều bạn trẻ thế hệ trước, được bày bán nhiều ở cổng trường, dễ ăn và giá rẻ. Cóc non ngon sẽ bổ đôi dễ dàng, phần hạt nhỏ, vỏ láng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cóc non (cóc bao tử)

Đường

Muối

Nước mắm

Ớt

Nước lọc

Cách chế biến:

Bước 1: Quả cóc rửa sạch, gọt vỏ, chẻ đôi. Ngâm vào thau nước muối loãng khoảng 5 phút cho ra bớt nhựa. Sau đó rửa sơ qua nước sạch và để ráo.

Bước 2: Nấu nước mắm với nước lọc, cho thêm chút đường, muối. Đun sôi, để nguội.

Bước 3: Ớt băm nhuyễn. Nếu không ăn cay nhiều có thể chọn loại ớt sừng đỏ thay cho ớt hiểm.

Bước 4: Xếp cóc vào hũ đã rửa sạch. Cho phần ớt đã băm nhuyễn lên trên. Sau đó, đổ phần hỗn hợp nước mắm đã để nguội vào ngập mặt cóc.

Bước 5: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày, để cóc ngâm được giòn và sử dụng được lâu hơn.

QUẢ CÓC LẮC MUỐI ỚT

Những loại trái cây chua lắc muối ớt rất được các bạn trẻ ưa chuộng hiện nay và cóc cũng không ngoại lệ. Cách làm đơn giản nhưng hương vị tươi ngon, đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Quả cóc (cóc non hay cóc lớn đều được)

Muối ớt pha sẵn

Cách chế biến:

Bước 1: Cóc rửa sạch, gọt vỏ. Nếu làm cóc non thì chỉ cần bổ đôi. Còn cóc lớn thì tách múi cau, bỏ hạt.

Bước 2: Cho phần cóc đã sơ chế vào hộp, thêm muối ớt. Đậy kín nắp và lắc đều. Có thể ăn ngay hoặc đợi 30 phút cho thấm, vị sẽ bớt chua hơn.

CÓC TRỘN CHÂN GÀ KIỂU THÁI

Các món trộn kiểu Thái thường phải đảm bảo được vị chua cay và cóc rất thích hợp với món ăn này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Chân gà

Cóc

Trái tắc

Nước lọc

Gia vị: tỏi, gừng, ớt, lá chanh

Nước sốt Thái: ớt bộ, tương ớt, nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt me, bột nêm.

Cách chế biến:

Bước 1: Chân gà sơ chế sạch sẽ, bỏ hết móng và màng bọc. Thêm muối vào chà sát để làm sạch và bớt mùi. Rửa sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Cho gừng vào nồi nước, nấu sôi. Sau đó, cho chân gà vào luộc với lửa lớn trong 10 phút. Vớt chân gà ra, rửa sơ và cho vào thau nước đá trong 10 phút để giữ độ giòn. Tiếp theo, vớt chân gà ra và để ráo nước.

Bước 3: Nấu nước sốt Thái. Cho vào nồi nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, nước cốt me, nước lọc vào đun sôi. Tới khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Cóc rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi hoặc tách múi cau. Ớt cắt lát. Trái tắc xắt thành lát nhỏ, bỏ hạt.

Bước 5: Cho chân gà, cóc, ớt, tắc đã sơ chế vào tô. Đổ hỗn hợp sốt Thái đã nấu vào chung và đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 6: Để chân gà sốt Thái đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh từ 5 tiếng cho ngấm gia vị là có thể sử dụng. Khi dùng cho lá chanh xắt nhuyễn lên trên để gia tăng hương vị.

NỘM CÓC XANH THỊT GÀ

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cóc xanh

Thịt gà

Cà rốt

Đậu phộng

Rau răm

Gừng

Gia vị: nước mắm, nước cốt chanh, đường, muối

Cách chế biến:

Bước 1: Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với chút gừng để khử mùi. Khi chín tới, vớt ra để nguội và xé sợi vừa ăn.

Bước 2: Cóc gọt vỏ, thái lát. Cà rốt bào vỏ, thái sợi.

Bước 3: Cho sợi thịt gà, cóc xanh, cà rốt và thau. Thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường, muối, rau răm vào và trộn đều. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị, nếu ra nước nhiều thì bỏ bớt.

Bước 4: Cuối cùng cho ra dĩa, thêm đậu phộng rang trên mặt. Trang trí và ăn kèm với bánh phồng tôm.

MỨT CÓC CAY

Mứt cóc có vị chua ngọt vừa phải, nhai sần sật. Thêm chút vị cay the của ớt nữa thì quá hợp với không khí ngày Tết đúng không nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cóc non

Ớt khô xay

Đường

Muối

Nước cốt chanh

Cách chế biến:

Bước 1: Quả cóc non gọt vỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.

Bước 2: Rã đông cóc non, đợi mềm thì vắt bỏ bớt nước cho mứt đỡ chua.

Bước 3: Cho cóc đã vắt nước vào thau to, thêm đường và đảo đều. Ướp khoảng 4 tiếng cho tan hết đường.

Bước 4: Vớt cóc ra để riêng. Phần nước đường còn lại đổ vào nồi và đun sôi khoảng 15 phút. Sau đó cho cóc vào sên cho đến khi thành phẩm ngả sang màu nâu cánh gián. Cho ít muối vào, đảo đều và nấu tiếp 10 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Cho một ít nước cốt chanh vào thành phẩm, để tránh hiện tượng hồi đường, bị vón cục.

Bước 6: Vớt cóc ra đĩa, chờ nguội và rắc ớt khô xay lên là có thể thưởng thức. Bảo quản trong hũ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Mứt cóc cay thành phẩm có vị chua ngọt, độ cay vừa phải hấp dẫn. Thích hợp làm món ăn vặt thú vị cho nhiều lứa tuổi.

Tin liên quan

[MẸO HAY] Những mẹo vặt nhà bếp hay, giúp người nội trợ tiết kiệm nhiều thời gian

[MẸO HAY] Những mẹo vặt nhà bếp hay, giúp người nội trợ tiết kiệm nhiều thời gian

Thứ Năm, 07/07/2022

Thực đơn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng là như thế nào?

Thực đơn bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng là như thế nào?

Thứ Bảy, 23/07/2022

Những thực phẩm giữ ấm cơ thể trong suốt mùa lạnh

Những thực phẩm giữ ấm cơ thể trong suốt mùa lạnh

Thứ Ba, 12/07/2022

Các loại bánh Trung Thu đã thay đổi như thế nào qua nhiều năm

Các loại bánh Trung Thu đã thay đổi như thế nào qua nhiều năm

Thứ Hai, 05/09/2022

Gợi ý thực đơn cho tuần mới đầy đủ dinh dưỡng

Gợi ý thực đơn cho tuần mới đầy đủ dinh dưỡng

Thứ Năm, 18/08/2022

Đặc sản Long An thích hợp mua về làm quà tặng

Đặc sản Long An thích hợp mua về làm quà tặng

Thứ Ba, 23/08/2022

    Liên hệ với chúng tôI

    Liên hệ với [_site_title] để được tư vấn!