Nui là một trong những món nước dễ ăn và dễ tiêu hóa. Hiện nay, nui được biến tấu thành nhiều cách chế biến khác nhau, nhằm đáp ứng nhu cầu của các thực khác. Nấu súp nui cho bữa ăn sáng cũng rất đơn giản, hãy cùng thực hiện với Rauplus ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU (CHO 4 NGƯỜI ĂN)

400 gr nui (khoảng 1 bịch)

500 gr sườn heo

3 củ cà rốt

3 củ khoai tây

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm, hành lá, ngò rí, hành phi, ớt, gừng

CÁC CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN

Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo rửa sạch với nước muối, chặt khúc vừa ăn. Nấu nước sôi, thêm vài lát gừng và một ít muối vào. Cho sườn đã rửa sạch vào, trụng sơ trong 3 phút. Vớt sườn ra, xả sơ với nước sạch, để ráo.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.

Hành lá rửa sạch chia làm 2 phần: phần gốc cắt khúc, phần lá xắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.

Hầm nước dùng

Cho sườn đã chần sơ vào nồi, thêm 2.5 lít nước và đun sôi. Sau đó tiếp tục hầm với lửa nhỏ trong vòng 45 phút để thịt mềm. Tiếp theo cho cà rốt, khoai tây và phần gốc hành cắt khúc vào nồi, hầm tiếp 15 phút.

Thường xuyên vớt bọt, để nước dùng được trong và ngon miệng hơn. Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị mặn ngọt của mỗi gia đình.

Luộc nui

Đun 1 nồi nước sôi và cho 400 gr nui vào, thêm 1 muỗng dầu ăn. Nhớ khuấy đều để tránh tình trạng nui dính vào đáy nồi. Luộc trong vòng 5 phút thì tắt bếp, để trong nồi thêm 3 phút cho nui mềm. Sau đó, vớt nui ra và xả với nước lạnh, để ráo nước.

Trình bày

Cho một lượng nui vừa đủ ra tô. Múc nước dùng sườn hầm, cà rốt, khoai tây vào. Thêm một ít hành lá, ngò rí xắt nhỏ, hành phi, tiêu lên mặt nui là có thể thưởng thức ngay. Làm thêm một chén nước mắm ớt cay cay để tăng thêm độ ngon của nui nếu bạn thấy nhạt nhé!

Món súp nui này có thể bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng, vì được nấu với nhiều loại rau củ tươi ngon. Bên cạnh đó, ăn món nước vào buổi sáng sẽ dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.

NHỮNG LƯU Ý KHI CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU NẤU NUI

Mua nui chất lượng

Nên chọn những loại nui có bao bì rõ ràng, nguyên vẹn, còn hạn sử dụng. Nui khô, không bị gãy vụn hay có nấm mốc. Không nên mua các loại nui bày bán trôi nổi trên thị trường với giá rẻ và số lượng lớn.

Chọn sườn heo tươi

Chọn phần sườn heo có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có độ đàn hồi, không bị chảy nước. Sườn không có mùi lạ hay bị xỉn màu, thớ thịt chắc, không có khối u. Nên mua sườn tại các cơ sở uy tín, để có thể đảm bảo không bị nhúng thuốc hay để lâu ngày.

Chọn cà rốt ngon

Củ phải có hình dáng thẳng, thon dài, vỏ trơn láng, sáng màu, cầm chắc tay, bóp nhẹ không bị lõm. Phần cuốn trên đầu lá còn chắc, không bị nhũn thối. Tốt nhất nên chọn củ còn nguyên đầu lá cho tươi.

Chọn khoai tây tươi

Chọn củ có phần vỏ láng, căng bóng, không bị nhăn. Các chồi mầm không có hoặc còn nhỏ, không nên chọn mầm to, khi nấu ăn sẽ dễ dẫn đến ngộ độc. Khoai cầm chắc tay, củ đều.

>>> Tham khảo: Mẹo chọn rau củ ngon khi đi chợ

Hy vọng bài viết sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho bạn đọc về món nui – bữa ăn sáng đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nui còn có thể được tận dùng để chế biến các món ăn bổ dưỡng khác như dùng để xào bò, xào rau củ thập cẩm… Hãy chia sẻ cùng với Rauplus những công thức nấu ăn hấp dẫn khác mà bạn biết nữa nhé!