Bắp là một loại quả có vị ngọt thanh tự nhiên, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong chuyên mục vào bếp ngày hôm nay, Rauplus sẽ chỉ các bạn 2 công thức làm món chè bắp cực kỳ dễ làm mà siêu hấp dẫn nhé!
CHÈ BẮP NƯỚC CỐT DỪA THƠM BÉO
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 trái bắp nếp hoặc bắp Mỹ
500 ml nước cốt dừa
Bột năng
800 ml nước lọc
3 muỗng đường cát trắng, 3 muỗng đường phèn, muối
Cách nấu chè:
Bước 1: Nấu bắp
Bắp lột vỏ, giữ lại phần râu. Dùng bào, bào lấy phần hạt cho đến lõi.
Đun sôi 700 ml nước và cho phần lõi, râu bắp vào. Đun khoảng 10 phút thì vớt ra lõi và râu ra để lấy nước ngọt. Cho tiếp phần hạt bắp đã bào vào và nấu tiếp 10 phút. Vớt bỏ bọt để không làm đục nước chè. Sau đó, bạn cho đường phèn vào nồi.
Cho bột năng vừa đủ vào 100 ml nước còn lại và khuấy đều cho tan bột. Đợi đường trong nồi tan hết, cho 2/3 hỗn hợp bột năng vào và khuấy đều. Nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cát trắng và 1 ít muối vào và nấu sôi. Sau đó, cho 1/3 hỗn hợp bột năng còn lại khi nãy vào và khuấy đều, cho đến khi nồi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
Khi ăn, cho chè ra tô và chan nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.
CHÈ BẮP LÁ DỨA TRÂN CHÂU DẺO NGON
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 trái bắp nếp hoặc bắp Mỹ
500 ml nước cốt dừa
220g bột năng
Nước lọc
300g đường cát trắng
6 cọng lá dứa
Muối
Cách chế biến:
Bước 1: Nấu bắp
Bắp lột vỏ, giữ lại phần râu. Dùng bào, bào lấy phần hạt cho đến lõi.
Đun sôi 500 ml nước và cho phần lõi, râu ngô, lá dứa vào. Đun khoảng 10 phút thì chắt lấy nước ngọt, bỏ rau và lõi ngô đi. Cho tiếp phần bắp đã bào nhuễn vào và tiếp tục nấu thêm 10 phút. Có thể làm trong nước chè bằng cách thường xuyên vớt bỏ bọt.
Bước 2: Làm trân châu
Múc nước nấu bắp đang sôi vào tô bột năng 200g cho đến khi nhồi bột thành khối chắc tay thì ngừng. Nhồi 1, 2 phút cho bột mịn và đều tay. Ngắt 1 cục bột nhỏ vừa ăn, vo tròn và áo 1 ít bột năng khô để chống dính.
Bắt nước sôi và cho trân châu vào luộc cho đến khi trân châu nổi lên. Vớt trân châu ra và cho vào thau nước sạch, để nguội.
Bước 3: Nấu chè
Lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước, bỏ bã.
Hòa tan 10g bột năng vào một ít nước.
Cho nước lá dứa xay, đường, trân châu, nước bột năng vào nồi bắp nấu. Khuấy đều và đun sôi trong lửa nhỏ cho đến khi đạt đến độ sánh vừa ý thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường cát trắng và 1 ít muối vào và nấu sôi.
Sau đó, hòa tan 10g bột năng vào một ít nước. Cho hỗn hợp nước bột năng vào nước cốt dừa và khuấy đều. Cho đến khi nồi nước cốt sánh lại thì tắt bếp.
Khi ăn, cho chè ra tô và chan nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Trân châu dai dai, với bắp mềm cùng hương lá dứa thơm nồng, thêm miếng nước cốt dừa beo béo. Quả là hấp dẫn đúng không nào.
Các bạn thấy món chè bắp như thế nào. Riêng Rauplus là thích mê mẩn món chè này luôn đấy. Nhất là trong những lúc trời mưa, ngồi xem phim cùng với chén chè bắp nóng hổi trên tay thì quá là tuyệt. Nhanh tay vào bếp thực hiện cùng mình nhé!
